Pidulik salat „Ananass“ seentega
On mitmeid „Ananassi“ salati retsepte, kus erinevad nii põhikoostisosad kui ka salati kaunistamine. Et salat meenutaks tõelist ananassi, kasutatakse tavaliselt pähkleid, konserveeritud ananassiviile või marineeritud seeni.
Pakutavas retseptis kaunistame salatit õhukeste marineeritud šampinjoniviiludega, mis muudavad salati mahlakamaks ja pikantsemaks.
Salat laotakse taldrikule ebatavaliselt: koostisained segatakse paarikaupa majoneesiga, laotakse kahekordseks kihiks ja kaetakse riivjuustuga. See salat näeb pidulaual väga efektne välja.
Koostisosad:
– Kanafilee – 1 tk
– Kanamunad – 4 tk
– Šampinjonid – 300 g
– Marineeritud šampinjonid – 300 g
– Kõva juust – 120 g
– Roheline sibul – 20 g
– Majonees – 50–80 g
– Sool – maitse järgi
– Jahvatatud must pipar – maitse järgi
Valmistamine:
1. Valmistage ette kõik vajalikud koostisosad vastavalt nimekirjale.
2. Loputage värsked šampinjonid, lõigake viiludeks ja praadige õlis umbes 5 minutit keskmisel kuumusel. Lisage soola ja pipart. Jahutage täielikult, vajadusel eemaldage üleliigne õli.
3. Keetke kanafilee soolaga maitsestatud vees (20–25 minutit pärast keemist). Jahutage ja tükeldage kuubikuteks või rebige kiududeks.
4. Keetke munad kõvaks, koorige ja eraldage munakollased munavalgetest. Purustage munakollased kahvliga ja segage kana ja majoneesiga. Lisage vajadusel soola.
5. Riivige munavalged ja segage praetud šampinjonidega, lisage majoneesi ja segage.
6. Asetage munavalgete ja seente segu ovaalsele taldrikule väikese kuhja kujul.
7. Lisage peale kana ja munakollaste segu, laotades ühtlaselt eelnevale kihile.
8. Riivige kõva juust peeneks ja puistake salatile. Kandke peale majonees.
9. Lõigake marineeritud šampinjonid õhukesteks viiludeks ja kaunistage nendega salati pind, asetades viilud kattuvana.
10. Asetage salat külmkappi 1 tunniks maitsestuma. Kaunistage rohelise sibulaga ja serveerige.
Head isu!
