Krõbe kartulisalat kurgi ja jogurtikastmega

See salat on ideaalne valik kergeks lõunaks või õhtusöögi lisandiks. Praetud kartulite, krõmpsuvate kurkide, roheliste herneste ja aromaatse jogurtikastme kooslus loob värskendava ja rikkaliku maitseelamuse.

🥔 Koostisosad:

✅ 500 g noori kartuleid

✅ 1 värske kurk

✅ 100 g külmutatud või konserveeritud rohelisi herneid

✅ 1 väike punane sibul

✅ Mõned värsked tillioksad

✅ Sool, must pipar, paprika maitse järgi

✅ Oliiviõli küpsetamiseks

Kastme jaoks:

✅ 150 g paksu naturaalset jogurtit

✅ 1 tl Dijoni sinepit (soovi korral)

✅ 1 tl sidrunimahla või õunaäädikat

✅ Näputäis soola ja pipart

✅ Veidi küüslauku (soovi korral)

🥣 Valmistamine:

Kartulid peske korralikult, lõigake suuremateks kuubikuteks (koorega) ja asetage ahjuplaadile. Piserdage oliiviõliga, puistage peale soola, pipart ja paprikat. Küpsetage ahjus temperatuuril 200°C umbes 25–30 minutit, kuni need muutuvad krõbedaks ja kuldseks. Jahutage.

Kurk lõigake suuremateks kuubikuteks. Sibul lõigake õhukesteks poolrõngasteks. Herned eelnevalt sulatage (kui need on külmutatud) või loputage (kui need on konserveeritud).

Kaste: väikeses kausis segage jogurt, sinep, sidrunimahl, sool, pipar ja (soovi korral) veidi hakitud küüslauku.

Suurde kaussi ühendage küpsetatud kartulid, kurgid, herned ja sibul. Segage õrnalt jogurtikastmega läbi.

Puistake peale hakitud tilli ja serveerige!