Kreemjas kukeseenesupp. Gurmaanide tõeline nauding. Jagatud lihtsa sügistoidu retsept, mis valmib 30 minutiga
Sel aastal avastasin uued värvid tavapärases seenesupis. Kõik on kinni ühes lihtsas koostisosas. Aga alustame kõigest järjekorras.
Niisiis, selle õrna, kreemja ja aromaatse supi valmistamiseks on meil vaja:
– Seened – umbes 500 g
– Kartulid – 2 tk.
– Porgand – 1 tk.
– Sibul – 1 tk.
– Sulajuust – 2 tk.
– Sool
– Pipar
Tegelikult võib seda suppi valmistada mis tahes seentega. Mul õnnestus metsast leida väike kukeseente lagendik. Pesin seened korralikult ja keetsin neid soolaga maitsestatud vees umbes 5 minutit.
Valmistame ette köögiviljad.
Sibula hakkan peeneks. Porgandi lõikan poolrõngasteks.
Kartulid lõikan kuubikuteks.
Nüüd praen sibulat. Teen seda otse selles potis, milles hiljem suppi keedan.
Kui sibul hakkab kuldseks muutuma, lisan potti porgandi ja praen koos veel paar minutit.
Kui sibul ja porgand on aroomid vahetanud, lisan potti kukeseened.
Praen kõike koos veel natuke.
Seejärel lisan kartulid.
Valan koostisosad üle seenepuljongiga – selle sama, milles kukeseened keetsin.
Lasen keema tõusta.
Ja nüüd on aeg selleks salajaseks koostisosaks, mis muudab meie seenesupi mitte lihtsalt maitsvaks, vaid ülimaitsvaks! Riivin kaks sulajuustu. Valin võimalikult loodusliku koostisega ja kõrgeima rasvasisaldusega. Rasvasisaldus – 55%.
Laseme supil veel umbes 10 minutit keeda. Maitsestame soolaga, aga väga ettevaatlikult, sest seenepuljong on juba soolane ja ka juustud sisaldavad soola. Võib lisada ka lemmikmaitseaineid, näiteks pipart või näpuotsaga muskaatpähklit. Kuid mina otsustasin seekord mitte maitseaineid lisada, soovisin naturaalsemat, kreemjat maitset.
See on minu arvates kõige maitsvam supp, mida olen proovinud. Õrn, kreemjas, metsase ja kukeseene aroomiga!
Kas olete sel aastal juba seenel käinud? Millised on teie lemmikseenetoidud? Jagage oma mõtteid kommentaarides.
Ja kõigile seenelistele – head “jahti”!
