Imeline heeringa eelroog jõhvikate ja väga maitsva kastmega

Valmistamine on väga lihtne ja seda saab teha lihtsatest koostisosadest. Täiuslik piduliku laua jaoks. Kõik koostisosad on omavahel suurepäraselt tasakaalustatud ja lõpptulemusena saad maitseelamusterohke eelroa. Kergsoolatud heeringas, krõbekas sibul, hapud jõhvikad — see on uskumatult maitsev! Kõike seda ühendab lihtne, kuid väga maitsev kaste.

Koostisosad:

· 250 g heeringat (kergsoolatud filee)

· 3 spl jõhvikaid (külmutatud)

· 1 tk punast sibulat

· 1 spl taimeõli

· 1 spl sidrunimahla

· 2 tl teralist sinepit

· 1 tl suhkrut

· 1 loorberileht

· 1/2 tl pipraterasid

Valmistamisjuhised:

1.    Kastme jaoks vala taimeõli ja sidrunimahl kaussi, lisa teraline sinep ja suhkur (see pehmendab haput maitset). Eelroog on teravam, kui teralise sinepi asemel lisad tavalist sinepit (1 tl). Sega hästi läbi.

2.    Puhasta heeringas (1 tk) sisikonnast, eemalda pea ja nahk ning fileeri. Eemalda väikesed luud ja lõika filee tükkideks, aseta kaussi. Protsessi kiirendamiseks võid osta ka valmis filee.

3.    Lõika punane sibul poolrõngasteks või sulgedeks, nagu mina, ja lisa heeringale. Võid kasutada ka tavalist sibulat, kuid punane sibul pole nii terav ja tal on särav välimus.

4.    Lisa valmistatud sinepikaste.

5.    Lisa heeringale ja sibulale pipraterad, purustatud loorberileht ja jõhvikad. Sobivad nii värsked kui külmutatud jõhvikad. Need annavad eelroale vapustavalt hapukat maitset.

6.    Sega hästi läbi, lase heeringal koos jõhvikatega külmikus seista vähemalt 2 tundi. Säilitada võib purgis külmikus, kuid see ei püsi seal kaua.

7.    Valmis heeringa eelroog pane taldrikule ja serveeri kohe. Hapud jõhvikad, soolane heeringas ja marineeritud krõbedad sibulad — see on väga-väga maitsev.

Head isu!!!