Igapäevased baklažaanisalatid: lihtne ja maitsev retsept
Nüüd, kui köögiviljahooaeg veel kestab, valmistan tihti baklažaanisalatit. Tänased koostisosad on väga kergesti kättesaadavad. Praetud baklažaanisalat sobib suurepäraselt lisandiks põhiroale või iseseisvaks suupisteks. Valmistamine on lihtne, aga maitse – imeline. Valmistage seda, kuni baklažaanid on veel hooajalised!
Retsept:
• Baklažaanid 2 tk
• Munad 2-3 tk
• Sool, pipar (maitse järgi)
• Majonees 1 spl
• Sibul
• Suhkur 2 tl
• Sool 1 tl
• 9% äädikas 3 spl
• Külm vesi 100 ml
Valmistamine:
Esmalt tuleb sibul marineerida. Ma kasutan ühte väikest sibulat.
Sibulale lisan soola, suhkru ja 9% äädikat.
Kallan peale külma vett, segan hästi läbi ja lasen seista, kuni valmistatakse teised koostisosad.
Võtan kaks keskmise suurusega baklažaani. Kuna need on noored, siis koort ma ei eemalda.
Lõikan baklažaanid viiludeks ja seejärel ribadeks. Lisage soola.
Prae baklažaanid keskmisel kuumusel taimeõlis.
Segage õrnalt 5-7 minutit. Võib vaja minna ka vähem aega – jälgige, et tükid ei laguneks.
Pane praetud baklažaanid köögipaberile, et eemaldada liigne õli. Lase neil jahtuda.
Jahtunud baklažaanid sega kausis kokku keedetud munadega.
Marineeritud sibul pigista kuivaks ja lisa salatile.
Lisage oma lemmikürte – mina kasutan peterselli. Maitsesta soola ja pipraga.
Maitsesta salat kerge majoneesiga ja sega hoolikalt läbi.
Head isu!
