Hispaania tortilja retsept spinati ja seentega

Koostisosad:

– 6 muna
– 2–3 keskmise suurusega kartulit
– 100 g värsket spinatit
– 200 g šampinjone
– 1 sibul
– 50 ml oliiviõli
– Sool ja pipar maitse järgi

Valmistamine:

1. Valmista ette kartulid:
– Koori kartulid ja lõika need õhukesteks viiludeks.
– Prae kartulid poolel kogusel oliiviõlist keskmisel kuumusel pehmeks, aeg-ajalt segades. Maitsesta soolaga ja aseta kõrvale.

2. Valmista köögiviljad:
– Haki sibul väikesteks kuubikuteks ja lõika seened viiludeks.
– Prae õli ülejäänud kogusel sibulat kuni pehmeks, seejärel lisa seened ja küpseta, kuni liigne vedelik aurustub.
– Lisa spinat ja hauta paar minutit, kuni see “kokku tõmbub”. Maitsesta soola ja pipraga.

3. Sega koostisosad:
– Suures kausis klopi munad koos soola ja pipraga.
– Lisa kartulid ja köögiviljad munadele ning sega ettevaatlikult, et kartulit mitte kahjustada.

4. Küpseta tortilja:
– Kuumuta pann keskmisel kuumusel ja määri seda vähese oliiviõliga.
– Vala segu pannile, jaota koostisosad ühtlaselt.
– Küpseta keskmisel kuumusel umbes 8–10 minutit, kuni servad hakkavad kinnituma ja keskosa hakkab kerkima.
– Suure taldriku abil keera tortilja ettevaatlikult ümber ja küpseta veel 5–7 minutit teiselt poolt.

5. Serveeri:
– Lõika tortilja portsjoniteks ja serveeri iseseisva roana või suupistena.

Head isu!