“Kuninglikud liha-sõrmekesed”

Koostisosad:
– 1 kg kanahakkliha
– 1 sibul
– 2 sl maisijahu
– 2 sl nisujahu
– 2 tl vürtse (kurkum, paprika, kuivatatud küüslauk)
– 2 sl sidrunimahla
– 200 g võid
– 100 g tahket juustu
– till
– küpsetuspulber või söögisooda
– majonees
– taimeõli

Valmistamine:

Maitsestage kanahakkliha vürtside, soola ja pipraga. Seejärel lisage paar lusikat majoneesi (maitse järgi) ja blenderiga hakitud sibulat.

Riivige juustu. Edasi lõigake võid ribadeks ja peenestage tilli. Toidukile peale vormige nii õhukest kui võimalik hakklihast alust. Edasi pange võiriba tilli sisse ja asetage hakkliha aluse keskele. Pärast seda vormige kotleti toidukile abil sõrme kujuliseks. Moodustatud “sõrmekest” sukeldage nisujahusse.

Vormige järgmist kotleti samalaadselt, ainult seekord puistake võiriba peale riivitud juustu. Jätkake “sõrmekeste” vormimist erinevate täidistega. Kui kotletid on vormitud, pange need 30 minutiks sügavkülmikusse.

Samal ajal valmistage tainast: munadele lisage sidrunimahlat, seejärel soola, kurkumit, paprikat, kuivatatud küüslauku, neljandik klaasi vett. Sinna sama lisage ka jahu (nii maisi kui ka tavalist), küpsetuspulbrit (või äädikaga kustutatud söögisoodat). Segage tainast ühtlaseks vedela hapukoore koostiseni.

Võtke kotletid sügavkülmikust välja. Pannil kuumutage taimeõli (suur kogus). Kastke sõrmekesi korraks taigna sisse ja praadige kõigil külgedel kuni kotletid muutuvad kuldpruuniks ja krõbedaks. Roog on valmis – “liha-sõrmekesi” serveeritakse soojalt, võib samuti puistata maitserohelist.