Kolm originaalset suupistet keedetud lihast, maitsvamad kui vorst ja rullid

Näitan teile kolme täiesti erinevat suupistet keedetud lihast, mis sobivad suurepäraselt pidulikule lauale. Igal neist on oma maitse, välimus ja valmistusaeg. Need ei sarnane vorsti, singi ega liha maitsele, mida tavaliselt valmistame lõike jaoks. Neil on oma eriline maitse. Liha saab olema väga õrn, vürtsikas ja mahlane.

1. Mahlane suupiste lihast ja värsketest köögiviljadest.

Suurtükike kondita veiseliha (600 g) paneme keevasse vette, lisame maitseained ja soola ning keedame kuni täieliku valmimiseni umbes 2 tundi (keeduaeg sõltub liha tüübist). Laseme jahtuda, lõikame keskmise suurusega mitte väga paksudeks tükkideks ja asetame kaussi. Sama suupistet saab teha ka sealihaga, kuid veiseliha annab sellele mingi erilise maitse.

Punane magus paprika (1 tk) lõigake suurteks ribadeks, terav paprika (1 tk) rattadeks ja lisage lihale. Minu terav paprika ei osutunud väga teravaks, seega lõikasin kogu kauna. Teravat paprikat lisage oma maitse järgi.

Tomatid (2 tk keskmised) lõigake suurteks sektoriteks.

Punane sibul (1 tk) lõigake sulgedeks, küüslauk (5 küünt) viiludeks ja lisage kaussi.

Valage kõik üle õliga (4 spl, mul on oliiviõli), äädikaga (4 spl, 9%), lisage soola (maitse järgi), suhkrut (1 näputäis) ja segage hoolikalt läbi. Katke ja laske külmikus seista vähemalt 2 tundi (segage üks kord). Suupistet võib valmistada õhtul ja järgmisel päeval serveerida.

Valmis suupiste asetage taldrikule, lisage rohelist ja serveerige. Suupiste muutub säravaks, ilusaks, krõmpsuvaks, vürtsikaks ja uskumatult aromaatseks. Marineeritud liha, marineeritud köögiviljad — see on väga maitsev!

2. Marineeritud liha soolvees.

Originaalne valmistusmeetod. Sobib nii sealiha kui ka veiseliha, kuid kõige parem on kasutada liha ilma rasvakihtideta. Minul on seafilee (2 tükki, kaal 1 kg). Lõika fileest kõik kelmed ja rasv välja ning lõika iga tükk kolmeks osaks. Pane sealiha keevasse vette. Lisa loorberileht (1 tk), pipraterad (1 tl), sool ja keeda 30 minutit. Eemalda ja jahuta.

Kuni liha keeb, võta teine pott ja vala sinna 1 liiter vett, lisa loorberilehed (2 tk), pipraterad (1 tl), sool (3 spl ilma kuhjata), suhkur (1 spl) ja vala sisse äädikas (300 ml, kõige parem on valge veiniäädikas 6%). Kuumuta keemiseni, võta tulelt ja jahuta.

Magus paprika (200 g) ja üks vürtsikas paprika (ei ole eriti terav, seega kasutasin tervet kauna) lõika viiludeks, küüslauguküüned (10 tk) viiludeks, suur punane sibul sulgedeks. Pane kõik kaussi ja sega läbi.

Keedetud liha lõika mitte eriti õhukesteks viiludeks. Lao purki kihiti köögivilju ja liha (köögiviljad, liha, köögiviljad, liha, köögiviljad, liha, köögiviljad).

 

Kalla peale ettevalmistatud soolvesi. Sule purk tihedalt kaanega ja aseta külmikusse vähemalt 5 päevaks. Rohkem kui 10 päeva ei ole liha ja köögivilju marineerinud. Maitse poolest ei olnud erinevust 5 ja 10 päeva vahel.

Liha köögiviljadega pärast 5 päeva.

Marineeritud krõmpsuvad köögiviljad aseta suure taldriku keskele, marineeritud liha paiguta ümber, lisa rohelised ja serveeri. Liha on nii õrn, et sulab suus. Sellel on kerge happesus ja vürtsikus, mida ei saa millegagi võrrelda. See on tõeliselt maitsev ja aromaatne suupiste.

3. Keedetud liha marinaadis. Suurepärane suupiste. Keetes ette suur veekeedunõu veega ja lisage seal 1,2 kg sealiha (ükskõik milline osa, näiteks minu valik on luustikuta abaliha). Kuumutage keemiseni, lisage sibul (1 tk), sool, loorberileht ja jahvatatud pipar ning keetke tund aega. Seejärel võtke liha välja ja laske jahtuda. Keedetud liha kaal on veidi üle 800 grammi.

Valmistage 500 ml keeva veega kaks teepakki. Kaussi pange suhkur (5 spl), sool (4 tl), piprasegu (1 tl), jahvatatud koriander (1 tl) ja kuivatatud pune (1 tl). Lisage tee (500 ml), taimeõli (5 spl), sojakaste (7 spl), äädikas (8 spl, 9%) ja ühe sidruni mahl. Segage kõik hoolikalt läbi – ja marinaad ongi valmis. Tee annab värvi.

Lõigake suured sibulad (2 tk) ribadeks ning keedetud liha mitte väga õhukesteks viiludeks. Asetage kõik potti kihtidena ning valage peale marinaad (sibul, liha, marinaad, sibul, liha, marinaad, sibul, liha, sibul, marinaad).

Asetage pealekaalu taldrik, lisage raskus, katke kotiga ja asetage külmkappi üheks ööpäevaks.
Marinaadis sealiha ja sibul asetage suurele taldrikule.

Puistake peale rohelist ja serveerige. Liha tulemuseks on väga õrn, aromaatne ja maitsev roog.

Sibul on samuti maitsev ja krõmpsuv. Selline liha sobib suurepäraselt suupisteks ja ka võileibade valmistamiseks.

Head isu! Kirjutage kommentaarides, milline suupiste teile kõige rohkem meeldis.