Et küüslauk säiliks kevadeni, tuleb see pärast koristamist õigesti kärpida

Paljud aiapidajad arvavad, et pärast küüslaugu ülesvõtmist piisab mulla eemaldamisest, lehtede äralõikamisest ja peade kasti panemisest. Just selles etapis tehakse aga sageli viga, mille tõttu hakkab küüslauk juba mõne nädala pärast kuivama, idanema või hallitama.

Et küüslaugupead säiliksid kevadeni kõvad, mahlased ja aromaatsed, ei tohiks kärpimisega kiirustada. Kõigepealt peab saak korralikult kuivama ning alles pärast seda võib varsi ja juuri lühendada.

Ära kärbi küüslauku kohe pärast ülesvõtmist

Värskelt üles võetud küüslaugul on mahlased juured, niiske vars ja õrnad kattesoomused. Kui pealsed kohe väga lühikeseks lõigata, jääb küüslaugupeale värske lõikepind, mille kaudu võivad sisse pääseda niiskus ja haigustekitajad.

Pärast koristamist raputa suuremad mullatükid ettevaatlikult maha, kuid ära pese küüslauku veega. Laota pead koos pealsetega ühe kihina laiali või seo väikesteks kimpudeks ning riputa kuiva ja hästi õhutatud kohta.

Kuivatamiseks sobivad:

* varjualune;
* veranda;
* kuiv kuur;
* hea ventilatsiooniga pööning;
* varjuline koht katuse all.

Otsese päikese kätte ei tasu küüslauku pikaks ajaks jätta. Tugev kuumus võib kahjustada mahlaseid küüsi ning kattesoomused muutuvad hapraks.

Kui kaua küüslauku kuivatada

Tavaliselt vajab küüslauk kuivamiseks umbes 10-20 päeva. Täpne aeg sõltub ilmast, õhuniiskusest ja küüslaugupeade suurusest.

Seda, et küüslauk on kärpimiseks valmis, näitavad järgmised tunnused:

* pealsed on täielikult kuivanud;
* vars on muutunud kõvaks ega paindu enam;
* juured on kuivad ja murduvad kergesti;
* välimised kattesoomused on kuivad ning krabisevad;
* küüslaugupea on katsudes kuiv ega lõhna niiskuse järele.

Ära pane küüslauku hoiule, kui varre alumine osa on veel niiske. Isegi üks halvasti kuivanud pea võib põhjustada hallituse levimist terves kastis.

Kuidas vars õigesti ära lõigata

Kui küüslauk on täielikult kuivanud, kasuta puhast ja teravat oksakääri või kääre. Nüri tööriist muljub vart ja jätab ebaühtlase lõike.

Kui hoiad küüslauku kastides, korvides või võrkkottides, jäta pea kohale umbes 3-5 sentimeetri pikkune kuiv varreosa.

Ära lõika vart päris küüslaugupea lähedalt. Liiga lühike lõige võib kahjustada kattesoomuseid ja avada tee niiskusele ning haigustele. Samuti kuivavad sellised pead kiiremini.

Kui kavatsed küüslaugu patsidesse punuda, ei lõigata varsi ära. Eemaldatakse vaid kahjustatud lehed ning kuivad varred jäetakse punumiseks alles.

Kuidas juuri kärpida

Kuivanud juuri lühenda nii, et alles jääks umbes 3-5 millimeetrit. Neid ei ole vaja täiesti põhjani ära lõigata.

Mõned aiapidajad kõrvetavad juurejääke kergelt leegi kohal, lootes idanemist pidurdada. Seda tuleb aga teha väga ettevaatlikult. Kui küüslaugu põhja üle kuumutada, võivad küüned kahjustuda ja säilivus halveneda.

Koduse saagi puhul piisab tavaliselt sellest, kui kuivad juured korralikult kääridega lühemaks lõigata.

Kas küüslaugult tuleb koored eemaldada

Kõiki välimisi kattesoomuseid ei tohi eemaldada. Need kaitsevad küüsi kuivamise, temperatuurimuutuste ja mehaaniliste kahjustuste eest.

Pärast kuivatamist võib ettevaatlikult eemaldada ainult kõige pealmise kihi, kui see on väga määrdunud, rebenenud või tuleb ise lahti. Selle all peab alles jääma mitu tervet ja kuiva kattesoomuse kihti.

Ära löö küüslaugupeasid üksteise vastu ega puhasta neid metallharjaga. Ka väikesed märkamatud kahjustused võivad säilivusaega lühendada.

Sorteeri kogu saak hoolikalt läbi

Enne hoiule panemist vaata iga küüslaugupea tähelepanelikult üle.

Eraldi tuleks panna pead, millel:

* on labida või hargiga tekitatud lõikeid;
* küüned on üksteisest eraldunud;
* kaitsvad kattesoomused puuduvad;
* põhi on pehme või niiske;
* esineb plekke, hallitust või mädanikku;
* on kahjurite kahjustusi;
* on ebameeldiv lõhn.

Selline küüslauk tuleks esimesena ära kasutada. Ka väike kahjustus võib säilitamise ajal kiiresti suureneda.

Pikaajaliseks säilitamiseks vali ainult kõvad, täielikult kuivad ja kahjustamata küüslaugupead.

Milles on küüslauku kõige parem hoida

Küüslauk vajab pidevat õhu liikumist. Seda võib hoida:

* õhuavadega pappkastides;
* puidust kastides;
* punutud korvides;
* võrkkottides;
* õhuavadega paberkottides;
* ühe või kahe kihina riiulitel.

Ära hoia küüslauku tihedalt suletud kilekottides. Nendesse koguneb kiiresti niiskus ja kondensaat, mille tõttu hakkavad pead hallitama.

Ka kaste ei tasu ääreni täis laduda. Mida tihedamalt pead koos on, seda halvemini õhk nende vahel liigub.

Millised säilitustingimused küüslauk vajab

Hoiukoht peab olema kuiv, pime ja hästi ventileeritud. Küüslauk ei talu pidevat niiskust, järske temperatuurimuutusi ega küttekehade lähedust.

Tal küüslauk säilib tavaliselt halvemini kui suviküüslauk, sest selle pead on suuremad ja kattesoomused õhemad. Seetõttu tuleks taliküüslauku regulaarselt kontrollida ning see esimesena ära kasutada.

Hästi valminud ja korralikult kuivatatud suviküüslauk võib säilida tunduvalt kauem.

Kontrolli varusid iga paari nädala järel. Kui mõni pea on pehmenenud, idanema hakanud või sellele on tekkinud plekid, eemalda see kohe teiste seast.

Levinud vead, mille tõttu küüslauk rikneb

Liiga varajane kärpimine. Niiske lõikepind muutub hallituse ja mädaniku suhtes vastuvõtlikuks.

Küüslaugupeade pesemine veega. Niiskus pääseb kattesoomuste vahele ning sellist küüslauku on raske täielikult kuivatada.

Varre lõikamine päris pea lähedalt. Kaitsvad kihid saavad kahjustada ja küüned kaotavad kiiremini niiskust.

Poolkuiva saagi hoiule panemine. Väljast kuivana tunduv pea võib varre alumises osas olla endiselt niiske.

Kõigi kattesoomuste eemaldamine. Ilma kaitsekihita kuivavad küüned kiiremini ja saavad kergemini kahjustada.

Säilitamine suletud kilekotis. Halb ventilatsioon põhjustab kondensaadi tekkimist.

Kokkuvõtteks

Et küüslauk säiliks kevadeni, ei tohiks pärast koristamist kohe kääre haarata. Kõigepealt kuivata pead koos pealsetega korralikult, seejärel jäta alles 3-5 sentimeetri pikkune varreosa, lühenda ettevaatlikult juuri ja säilita mitu kihti kaitsvaid kattesoomuseid.

Hoiule pane ainult kõvad, terved ja täielikult kuivad pead. Kahjustatud küüslauk kasuta esimesena ning kontrolli varusid regulaarselt.

Kuidas sina küüslauku talvel säilitad: kastis, võrkkotis, purgis või punud selle patsidesse? Jaga oma viisi kommentaarides 👇🧄